20 Praline a Strati

Sai cos'è la Pralineria a Strati?


In quest'eBook Angela De Luca ne analizza i principi attraverso 20 ricette tecniche di praline.

Ogni ricetta è stata creata per analizzare un aspetto, un problema o un'obiettivo relativo alla stratificazione all'interno di un cioccolatino.

Segui le istruzioni di Angela nell'eBook e inizia a progettare la tua linea di praline a strati!

Cosa contiene l'eBook?

Guarda il video!

Cosa c'è nell'eBook?

20 schede per costruire praline moderne a strati, con ricettazione e nozioni tecniche.

53 pagine dense di informazioni e ricette per professionisti.

Cos'è una pralina a strati?

È un cioccolatino con più di uno strato interno. L'eBook, attraverso gli esempi, spiega tutti gli accorgimenti per realizzarli.

Per chi è questo eBook?

Per cioccolatieri, pasticceri e chiunque sappia realizzare una ganache. Non è un ricettario per amatori.