Un corso a 4 mani con due Professionisti di Livello Internazionale.
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3 giorni di formazione per imparare a Progettare e Realizzare una Pièce in Cioccolato Aerografata.
Avrai modo di imparare e realizzare in pratica le tecniche di cioccolateria e di aerografia necessarie per costruire sculture in cioccolato moderne.
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Verrà inoltre spiegato come progettare una pièce nuova e personale partendo da zero e utilizzando le tecniche acquisite.
Una pièce per uno
Il corso non è dimostrativo, lavorerai con le tue mani e ogni allievo realizzerà una propria copia della pièce.
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Si impara facendo.
Numero Chiuso
Ogni sessione prevede la partecipazione di massimo 6 allievi
Approccio
Scientifico
Non ti limiterai a riprodurre la pièce del corso, ma imparerai a ragionare per progettare nuove opere, da inventare non appena tornerai a casa!
DOCENTI DEL CORSO
ANGELA DE LUCA
Esperta di Cioccolato e Cacao
Fondatrice di Quinta Forma e formatrice di centinaia di cioccolatieri, Angela si divide tra le lezioni di Cioccolato Artistico e lo studio del Bean to Bar nelle terre del Sud America.
Collabora con i coltivatori peruviani e con il Centro Innovazione Cacao di Ilheus (Brasile) per diffondere la cultura del buon cacao.
MARIO ROMANI
Docente di Aerografia
Semplicemente il più grande aerografatore d'Italia.
Illustratore professionista e autore di diversi manuali di aerografia,
Mario allena i più grandi Campioni del Mondo di Pasticceria come Davide Comaschi, Silvia Boldetti e, vincitori al Sigep 2019, Filippo Valsecchi e Vincenzo Donnarumma con la loro stupenda pièce interamente aerografata.
Ha rappresentato l’Italia all’AIRBRUSH DAYS 2017 di Amburgo.
PROGRAMMA
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Recap dei concetti base della cioccolateria
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Utilizzo dell'aerografo sul cioccolato
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Come ideare una pièce: tecniche di progettazione
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Creazione delle forme a mano libera
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Realizzazione dei pezzi in cioccolato cutterizzato
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Decorazioni e dettagli
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Aerografia su pièces complesse
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Completamento pièce e montaggio finale
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Errori comuni e come evitarli
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Come progettare una propria pièce partendo da zero
SEDE
Via Refos 45, Limana (Belluno)
DATE e ORARI
PROSSIME DATE NON ANCORA DISPONIBILI
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PREZZO
790€ + IVA
Include:
- 3 giorni di corso
- Dispense di aerografia e cioccolateria
- Pranzi per i giorni di corso
- Grembiule
- Attestato di partecipazione