Visita le Piantagioni di Cacao!
Ogni anno Angela De Luca accompagna
in Sud America appassionati e studiosi di cacao
È un viaggio incredibile, emozionante e formativo che ti scorterà attraverso il mondo del cacao.
Parlerai con i coltivatori, entrerai nei laboratori dei produttori, dormirai nella giungla, mangerai insieme agli amazzoni e farai degustazione di cioccolato con ricercatori sudamericani.
Ecco cosa troverai nel Viaggio
La giungla
Trascorreremo diversi giorni nella giungla. Vivremo la realtà di quei luoghi e la bellezza magica della natura.
Le lezioni di cacao dei campesinos
Visiteremo diverse piantagioni di amici coltivatori. Ci accoglieranno e potremo parlare con loro di cacao, botanica e lavorazioni.
La fermentazione
Avremo modo di vedere e capire diverse tecniche di fermentazione, da produttori differenti. È un processo complesso che richiede molta attenzione.
L'Essiccazione
L'essiccazione viene fatta in diversi modi, dal più raffinato a quello più grezzo. Influisce molto sugli aromi finali e in questo viaggio capiremo come e perché.
Il fiume degli amazzoni
Per raggiungere le popolazioni amazzoni native dovremo attraversare dei fiumi. Arrivati nella loro tribù, ci accoglieranno a braccia aperte e ci spiegheranno come lavorano il cacao.
Il cioccolato sudamericano
Visiteremo molti cioccolatieri e ci faremo raccontare la loro storia. Dai più piccoli ai più grandi, ognuno ha una verità da rivelare.
Tante varietà di cacao
Capiremo la differenza tra i vari "cluster" di cacao. Analizzeremo cabosse e cioccolati di diversa natura e qualità.
Gli esperti di cacao
Conoscerai esperti, ricercatori e studiosi di cacao, per imparare dalla loro esperienza e conoscenza.
I laboratori dei produttori
Entreremo nei laboratori dove i produttori peruviani trasformano il cacao in cioccolato. E ci riveleranno qualche segreto!
La condivisione
Questi viaggi servono soprattutto per condividere. Non mancherà occasione per scambiare esperienza con le comunità locali, reciprocamente.
Il divertimento!
L'Avventura sarà la protagonista del viaggio! Vivere quei luoghi, oltre a formarti professionalmente, sarà prima di tutto un'esperienza umana meravigliosa.
Quando è previsto il prossimo viaggio?
Come posso partecipare?
​
Stiamo lavorando per organizzare il prossimo viaggio.
Iscriviti alla lista d'attesa dal bottone qui in basso per rimanere aggiornato su tutti i nostri viaggi e su come partecipare!
