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Visita le Piantagioni di Cacao!

Ogni anno Angela De Luca accompagna

in Sud America appassionati e studiosi di cacao

È un viaggio incredibile, emozionante e formativo che ti scorterà attraverso il mondo del cacao.

 

Parlerai con i coltivatori, entrerai nei laboratori dei produttori, dormirai nella giungla, mangerai insieme agli amazzoni e farai degustazione di cioccolato con ricercatori sudamericani.

Ecco cosa troverai nel Viaggio

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La giungla

Trascorreremo diversi giorni nella giungla. Vivremo la realtà di quei luoghi e la bellezza magica della natura.  

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Le lezioni di cacao dei campesinos

Visiteremo diverse piantagioni di amici coltivatori. Ci accoglieranno e potremo parlare con loro di cacao, botanica e lavorazioni.  

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La fermentazione

Avremo modo di vedere e capire diverse tecniche di fermentazione, da produttori differenti. È un processo complesso che richiede molta attenzione. 

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L'Essiccazione

L'essiccazione viene fatta in diversi modi, dal più raffinato a quello più grezzo. Influisce molto sugli aromi finali e in questo viaggio capiremo come e perché. 

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Il fiume degli amazzoni

Per raggiungere le popolazioni amazzoni native dovremo attraversare dei fiumi. Arrivati nella loro tribù, ci accoglieranno a braccia aperte e ci spiegheranno come lavorano il cacao. 

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Il cioccolato sudamericano

Visiteremo molti cioccolatieri e ci faremo raccontare la loro storia. Dai più piccoli ai più grandi, ognuno ha una verità da rivelare. 

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Tante varietà di cacao

Capiremo la differenza tra i vari "cluster" di cacao. Analizzeremo cabosse e cioccolati di diversa natura e qualità. 

viaggio sulle piantagioni di cacao

Gli esperti di cacao

Conoscerai esperti, ricercatori e studiosi di cacao, per imparare dalla loro esperienza e conoscenza. 

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I laboratori dei produttori

Entreremo nei laboratori dove i produttori peruviani trasformano il cacao in cioccolato. E ci riveleranno qualche segreto! 

La condivisione.JPG

La condivisione

Questi viaggi servono soprattutto per condividere. Non mancherà occasione per scambiare esperienza con le comunità locali, reciprocamente. 

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Il divertimento!

L'Avventura sarà la protagonista del viaggio! Vivere quei luoghi, oltre a formarti professionalmente, sarà prima di tutto un'esperienza umana meravigliosa. 

Quando è previsto il prossimo viaggio?

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