A Scuola di Cioccolato!

Le barrette di cioccolato ripiene sono, a tutti gli effetti, una versione estesa delle praline a strati : stesse logiche, tecniche,...

Continua l’itinerario nel mondo delle tavolette. Oggi vi parlo di tavolette con inserti esterni. Possiamo dividere questa categoria in...

Le tavolette sono uno dei prodotti cardine di una cioccolateria. Spessore, pattern decorativo, linee di taglio, struttura e presenza di...

Se ti stai appassionando alla cioccolateria avrai sicuramente pensato a come fare delle uova di Pasqua.

Ho preparato 5 esempi di praline colorate utilizzando soltanto 3 colori: lilla, rosa e bianco.

Se fai cioccolato e quindi hai un melanger ti spiego brevemente come procedere per creare la pasta di nocciole da solo, in pochi passaggi.

In questo post ti mostro 3 diverse decorazioni autunnali per i torroni al cioccolato, che puoi riprodurre nei tuoi prodotti per...

Ho preparato questa pralina a strati dai sapori e dagli ingredienti autunnali inserendo una ganache alla clementina, pasta frolla...

In questo video Angela De Luca ti spiega come temperarlo correttamente prima di utilizzarlo.

In questo post mi sono chiesto in quali modi si può inserire la nocciola in una tavoletta di cioccolato. Ne ho trovati diversi...