Una crema spalmabile, come ci suggerisce il nome, è un prodotto che a temperatura ambiente possiamo prendere e spalmare sul pane.
Un'ottima crema spalmabile si basa sull'equilibrio di tre ingredienti: frutta secca, cacao e zucchero.
Esistono diversi modi per preparare le spalmabili e i professionisti del settore hanno diverse attrezzature tra cui scegliere.
L'obiettivo di questo video è farti vedere come utilizzare un melangeur a pietra per realizzare una spalmabile classica alle nocciole.
Apri il video e iniziamo!
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Buon lavoro,
Angela De Luca
Quinta Forma - Formazione per Cioccolatieri
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