Scopri cosa accade nel Mini Master

Aggiornato il: set 28


Il Mini Master è il corso di cioccolateria per imparare tutte le tecniche indispensabili per lavorare professionalmente con il cioccolato.

Come tutti gli altri corsi di Quinta Forma, è un corso pratico. Nel senso che si lavora duramente, sporcandosi e provando più volte. Non sono ammessi pigri, svogliati, persone che vogliono solo il "pezzo di carta" ma non hanno passione per il proprio lavoro.

Il nostro lavoro è insegnare un mestiere.


E insegnare a farlo bene.

Cosa si fa nel Corso Mini Master?


Nella sessione del Mini Master di Settembre 2018 hanno partecipato allievi molto diversi tra loro.

Chi alle prime armi con il cioccolato, chi già ci lavora, chi lo utilizza ma senza conoscerlo realmente.

Abbiamo lavorato insieme per 2 settimane, 8 ore al giorno, e tirato fuori delle opere veramente belle. Abbiamo risolto tanti dubbi relativi al cioccolato e costruito insieme le basi per avviare una propria produzione.

Programma trattato:

- Temperaggio a mano e utilizzo della temperatrice

- Praline a lunga conservazione

- Praline con ganaches fresche

- Decorazioni

- Uova di Pasqua

- Tavolette e soggetti in cioccolato

- Utilizzo di stampi in silicone e in policarbonato

- Trampaggio a mano

- Utilizzo delle diverse tipologie di coloranti

- Degustazione

- Bean to Bar: creare cioccolato dalle fave di cacao

- Cioccolato artistico

In basso ti mostro alcune foto del corso, con gli allievi all'opera.

Ma prima lascio la parola a Giusy, una dei partecipanti.


>> Clicca qui per scoprire il Mini Master

Angela De Luca

Fondatrice di Quinta forma

___________________________

Vuoi migliorare le tue competenze in cioccolateria?

Entra nel Chocolate Training e inizia ad allenarti con noi!

>> Scopri il Chocolate Training <<


73 visualizzazioni

A Scuola di Cioccolato!

Il blog per imparare a lavorare il cioccolato

  • Facebook
  • Instagram

CONTATTACI

Vuoi rimanere aggiornato sulle nostre attività?

© 2020 by Istituto Superiore di Formazione in Cioccolateria SRLS P.I. 01169070255 - TUTTI I DIRITTI RISERVATI