Il Cioccolato Cutterizzato
Si tratta di una tecnica per realizzare opere in cioccolato molto belle, modellate a mano.
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A Scuola di Cioccolato!
Il blog per imparare a lavorare il cioccolato
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![[RICETTA] Pralina "PASSION MOU"](https://static.wixstatic.com/media/9d4fb4_aba0bf8d624d4a2abc91faf024661e03~mv2.jpg/v1/fill/w_454,h_454,fp_0.50_0.50,q_90,enc_auto/9d4fb4_aba0bf8d624d4a2abc91faf024661e03~mv2.jpg)
Walter Buttigliero
- 13 ago 2020
- 1 min
[RICETTA] Pralina "PASSION MOU"
Una pralina con ingredienti semplici, gustosa, colorata e facile da preparare.
Di seguito trovi la ricetta e il procedimento.
560 visualizzazioni
Walter Buttigliero
- 11 ago 2020
- 2 min
Come Conservare il Cioccolato
Quali sono le condizioni per una corretta conservazione del cioccolato?
701 visualizzazioni
Walter Buttigliero
- 10 ago 2020
- 2 min
5 Motivi per cui Andrebbero Inseriti i Soggetti in Produzione
Durante Natale, Pasqua o Halloween, vediamo numerosi soggetti artistici in cioccolato di qualsiasi forma e dimensione.
91 visualizzazioni
![[RICETTA] Pralina "DELIZIA ALLA FRAGOLA"](https://static.wixstatic.com/media/9d4fb4_6e922315cf8344ce816f95d2a6cda3c4~mv2.jpg/v1/fill/w_454,h_454,fp_0.50_0.50,q_90,enc_auto/9d4fb4_6e922315cf8344ce816f95d2a6cda3c4~mv2.jpg)
Walter Buttigliero
- 7 ago 2020
- 1 min
[RICETTA] Pralina "DELIZIA ALLA FRAGOLA"
Oggi ti voglio regalare la ricetta di un cioccolatino che ho realizzato abbinando tre ingredienti classici: fragola, pistacchio e meringa.
280 visualizzazioni
Walter Buttigliero
- 4 ago 2020
- 2 min
Perchè le Praline Rimangono Alonate o Macchiate
Nello sformare le praline dallo stampo può accadere di notare aloni o macchie opache sulla superficie.
A che cosa può essere dovuto?
437 visualizzazioni
Walter Buttigliero
- 3 ago 2020
- 2 min
3 Esempi di Fiori di Cioccolato Colorati
Se sei un cioccolatiere che vuole dare un tocco di colore alla sua vetrina, ecco 3 esempi di fiori in cioccolato colorati.
245 visualizzazioni
Walter Buttigliero
- 27 lug 2020
- 2 min
La Tostatura delle Fave di Cacao
Una delle fasi fondamentali della lavorazione delle fave di cacao per ottenere il cioccolato è la tostatura.
1.558 visualizzazioni
Walter Buttigliero
- 23 lug 2020
- 2 min
5 Errori da Evitare Quando Realizzi le Camicie di Cioccolato
Ti è mai capitato di realizzare praline ripiene e notare degli errori nella realizzazione della camicia?
582 visualizzazioni
Walter Buttigliero
- 20 lug 2020
- 1 min
A Cosa Serve la Tavola Vibrante per il Cioccolato
La tavola vibrante è un accessorio della macchina temperatrice molto utile nella preparazione di alcuni prodotti di cioccolateria
166 visualizzazioni
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