A Scuola di Cioccolato!

Nel laboratorio di Quinta Forma sono arrivati i cachi e tra le diverse preparazioni in cui li abbiamo utilizzati c’è questa pralina...

Se sei appassionato di degustazione di buon cioccolato artigianale avrai già sentito parlare sicuramente di "bean to bar", letteralmente...

"Angela, vorrei comprare una temperatrice piccola per cioccolato, giusto qualche chilo... cosa mi consigli?"

Una crema spalmabile, come ci suggerisce il nome, è un prodotto che a temperatura ambiente possiamo prendere e spalmare sul pane....

Esistono diversi metodi per temperare il cioccolato. Uno di questi metodi si basa sullo sfruttare del burro di cacao già cristallizzato per

Nei laboratori di Quinta Forma sperimentiamo ogni giorno, per fornire a chi ci segue ricette e tecniche da utilizzare nei propri...

Dopo aver decorato degli stampi di torroni per Instagram, ho ideato una ricetta per riempirli (non mi andava di sprecarli!) Di seguito...

A Natale ogni pasticceria e cioccolateria deve pensare a come personalizzare i prodotti per questa festività. Se hai un'attività e cerchi...

Ho ideato questo cremino a strati utilizzando il pistacchio (il classico dei classici) abbinandolo alla tahina e ai semi di papavero.

Pralina "banana Joe" con ripieno alla banan e caramello. Ecco la ricetta completa.