A Scuola di Cioccolato!

Il cioccolato con effetto legno è una preparazione impiegata nel cioccolato artistico.

Oggi ti regalo una ricetta di una pralina che ho chiamato "Estate" per via degli ingredienti tipicamente estivi: frutti di bosco e cocco!

Per crema spalmabile si intende un prodotto dalla consistenza tale per essere spalmato sulla classica fetta di pane.

Una scultura in cioccolato è spesso composta da più parti, colate o scolpite. Nel post di oggi ti parlo di come dare una forma al cioccolato

Cos'è una pralina, se non un concentrato di sapore, una pillola di gusto?

Perché il soggetto di rompe quando lo estrai dallo stampo? Ecco la soluzione.

In questo post ho scritto quali sono gli ingredienti che possono sostituire la panna nelle ganache così da soddisfare tutti i palati.

Aromatizzare il cioccolato permette di ampliare la gamma di prodotti vendibili, quali ingredienti utilizzare e quali evitare? leggi il post

Se realizzi praline o cioccolatini nel tuo laboratorio, potresti incappare in alcuni problemi tipici. Nulla di cui preoccuparsi!

Il bagnomaria è un metodo che sconsiglio per sciogliere il cioccolato, questo perchè l'acqua è nemica del cioccolato